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Sándwiches de verduras y salsa de tofu

15 min

Segundos

4 personas

Ingredientes

Rebanadas largas de pan para sándwich integral

Tomates

Calabacines

hojas

Ensalada

c.s.

Tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

SALSA DE TOFU

—

125 gr

Tofu

250 ml

Bebida de Soja sin azúcares

15 gr

Almidón de arroz

10 gr

Harina

Cucharadita de cúrcuma

HECHO CON

Bebida de Soja sin azúcares

SABER MÁS

Método

Cortar los calabacines en rodajas, asarlas a la plancha y condimentarlas con tomillo, aceite, sal y pimienta.

Preparar la salsa de tofu:

– Mezclar la harina y el almidón
– Aromatizar la Bebida de Soja con la cúrcuma y ponerla en el fuego
– Unir la mezcla de almidón y harina a la Bebida de Soja aromatizada y hacerla espesar
– Quitarla del fuego, añadir el tofu batido, regular el sabor con la sal y mezclar.

Untar la salsa en las rebanadas de pan y poner encima algunas hojas de ensalada, rodajas de tomate y el calabacín a la plancha. Para completar, poner encima las rebanadas de pan restantes cortándolas en sentido oblicuo para obtener sándwiches triangulares y servirlas con la salsa de tofu.