Pasteles de arroz con manzana caramelizada

En una cacerola, hervir a fuego bajo el arroz con la Bebida de Arroz y la corteza del limón hasta que el líquido se absorba casi por completo, unos 40-41 minutos aproximadamente. Dejar enfriar un poco y unir los demás ingredientes, excepto las claras de huevo y 1 cucharada de azúcar. Mezclar para obtener un compuesto homogéneo. Incorporar las claras montadas a punto de nieve con 1 cucharada de azúcar.

Verter la masa en los moldes untados con la Untable OraSì y espolvoreados con un poco de almidón de maíz y poner en el horno a 150 º durante 35 minutos.

Manzanas caramelizadas: pelar las manzanas, dividirlas en gajos y pasarlas a una cacerola con la Margarina de Soja, el azúcar y el zumo de limón. Caramelizar las manzanas durante 5 minutos. Servir los pasteles con las manzanas caramelizadas.