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1 h 50 min
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Segundos
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Bacalao al horno
55 min
Segundos
4 personas
Ingredientes
500 ml
Bebida de Arroz OraSì
800 gr
Bacalao desalado
100 gr
Harina
150 gr
Cebolla
1 diente
Ajo
4 filetes
Anchoa en aceite
1 ramillete
Perejil
100 ml
Vino espumoso
2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
c.s.
Pimienta (bayas rosa)
Método
1
Limpiar y cortar en rodajas la cebolla y picar el diente de ajo. Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo. Añadir los filetes de anchoa y dejarlos disolver a fuego lento.
2
Rociar con el vino espumoso y dejar evaporar. Añadir la Bebida de Arroz y el perejil picado. Retomar el hervor y poner aparte.
3
Quitar la piel y las espinas del bacalao y cortarlo en trozos. Enharinarlo y disponerlo en una fuente para horno. Verter la salsa preparada sobre el bacalao, sazonar con abundante pimienta y poner en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
4
Puede servirse acompañado de una polenta blanda.
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