Kruche koszyczki z warzywami

W misce wyrobić opuszkami palców mąkę z margaryną roślinną. Dodawać powoli wodę, sól i szybko wyrabiać, aż do uzyskania gładkiego i jednolitego ciasta.

Uformować kulkę i owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Do rondelka wlać łyżkę oleju, dodać pokrojonego w krążki pora, kilka łyżek wody, odrobinę soli i smażyć, aż stanie się przezroczysty. Dodać groszek i zagotować.

W misce ubić jaja z kilkoma łyżkami Napoju Sojowego bez cukru OraSì, dodać posiekany tymianek, sól i pieprz.

Rozwałkować kruche ciasto na grubość 4 mm i za pomocą okrągłej formy o średnicy 11 cm wykrawać okrągłe placki, które potem należy umieścić w wysmarowanych tłuszczem foremkach na muffinki. Nakłuć ciasto widelcem i wyłożyć na nie przygotowaną masę z porem i groszkiem.

Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku do 180° przez ok 45 minut.

Wyjąć z piekarnika i serwować na ciepło.