Receta – Arroz caramelizado con leche y arándanos

Llevar la bebida de soya a ebullición. Agregue el arroz y cocine, revolviendo durante unos 30 minutos. 10 minutos antes de finalizar la cocción, añadir el azúcar mezclado con el agar agar en polvo.

Saborizar con las semillas de vainilla obtenidas cortando la vaina en dos a lo largo y obteniendo el interior con la punta de un cuchillo. Agregue los arándanos, mezcle bien y retire del fuego.

Vierta el arroz en los vasos pequeños. Deja que se enfríe. Espolvorear la superficie con azúcar moreno, formando una capa de 2-3 mm.

Grate con un soplete de repostería hasta obtener una corteza dorada y crujiente.