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Ricetta – Tartellette con spuma di lenticchie

45 min

Antipasti

6 persone

Ingredienti

PASTA BRISÉE

—

260 gr

Farina

120 gr

Margarina vegetale

3 cucchiai

Acqua

q.b.

Sale

q.b.

Farina

FARCITURA

—

300 gr

Lenticchie lessate

Carota piccola

50 gr

Cipolla tritata

200 ml

Bevanda di Riso OraSì

Spicchio d'aglio

q.b.

Olio EVO

q.b.

Peperoncino

FATTO CON

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Procedimento

Pasta brisée: impastare gli ingredienti indicati unendo l’acqua fredda, poi lasciare riposare la pasta in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta e foderare gli stampini di Ø 7 cm, unti con la margarina vegetale e infarinati.

Pungere i fondi delle tartellette con i rebbi di una forchetta. Nella pasta rimasta incidere degli alberelli di Natale con l’apposito tagliapasta. Infornare gusci e biscotti a 180° per 17 minuti.

Lenticchie: dorare nell’olio l’aglio, la carota e la cipolla tritati, poi unire le lenticchie, il rosmarino, salare, coprire con la Bevanda di Riso OraSì e 50 ml d’acqua.

Cuocere per 25 minuti circa (le lenticchie dovranno assorbire bene tutto il liquido). Eliminare l’aglio e frullare.

Salare, trasferire la purea di lenticchie in un sac à poche con bocchetta tonda grande e farcire le tartellette con un ciuffo. Guarnire con gli alberelli e il peperoncino tritato.