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Tartellette con spuma di lenticchie

45 min

Antipasti

6 persone

Ingredienti

PASTA BRISÉE

—

260 gr

Farina

120 gr

Margarina vegetale

3 cucchiai

Acqua

q.b.

Sale

q.b.

Farina

FARCITURA

—

300 gr

Lenticchie lessate

Carota piccola

50 gr

Cipolla tritata

200 ml

Bevanda di Riso OraSì

Spicchio d'aglio

q.b.

Olio EVO

q.b.

Peperoncino

FATTO CON

Bevanda di Riso Senza Zuccheri Aggiunti – 100% Riso Italiano

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Procedimento

Pasta brisée: impastare gli ingredienti indicati unendo l’acqua fredda, poi lasciare riposare la pasta in frigo per 30 minuti.

Stendere la pasta e foderare gli stampini di Ø 7 cm, unti con la margarina vegetale e infarinati.

Pungere i fondi delle tartellette con i rebbi di una forchetta. Nella pasta rimasta incidere degli alberelli di Natale con l’apposito tagliapasta. Infornare gusci e biscotti a 180° per 17 minuti.

Lenticchie: dorare nell’olio l’aglio, la carota e la cipolla tritati, poi unire le lenticchie, il rosmarino, salare, coprire con la Bevanda di Riso OraSì e 50 ml d’acqua.

Cuocere per 25 minuti circa (le lenticchie dovranno assorbire bene tutto il liquido). Eliminare l’aglio e frullare.

Salare, trasferire la purea di lenticchie in un sac à poche con bocchetta tonda grande e farcire le tartellette con un ciuffo. Guarnire con gli alberelli e il peperoncino tritato.