Ricetta – Granita alle mandorle

In una casseruola, versare l’acqua e lo zucchero e mettere a scaldare sul fuoco, fin quando lo zucchero sarà sciolto. Lasciar raffreddare completamente lo sciroppo ottenuto e poi unire la Bevanda di Mandorla, mescolando.

Versare il composto in un recipiente rettangolare e porlo in congelatore. Quando sarà trascorsa mezz’ora, mescolare energicamente il composto con una forchetta, in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.

Ripetere l’operazione ogni 30 minuti circa, fino a quando la granita avrà raggiunto la consistenza desiderata. A piacere, frullare brevemente la granita appena prima di servirla, per renderla cremosa.