Vellutata di zucca con gamberi

Sbucciare le patate e tagliarle e tagliarle a cubetti.  Tagliare a cubetti anche la zucca.

Versare la cipolla tritata in una casseruola e farla appassire nell’olio prima di aggiungere le verdure. Rosolare dolcemente e ricoprire tutto con la Bevanda di Soia OraSì e 80 ml d’acqua. Salare, pepare a piacere e cuocere a fiamma moderata per 30-40 minuti. Allontanare dal calore e frullare tutto. Rimettere sul fuoco la vellutata e fare andare per qualche minuto. Controllare di sale.

A parte rosolare i gamberi puliti in padella con pepe, sale, olio ed erba cipollina.

Servire la vellutata con i gamberi e decorare con erba cipollina.