Przepis – Mini quiche z dynią i cukinią

Rozgrzać piekarnik do 200°C.

Dynię pokroić w kostkę, oczyścić cukinię i ją także pokroić w kostkę.

Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć przez 10 minut dynię wraz z cukinią i rozmarynem. Doprawić solą i odstawić do ostygnięcia.

Z ciasta francuskiego wyciąć kółka nieco większe niż rozmiar foremki. Wyłożyć cztery foremki ciastem francuskim i włożyć do lodówki. Nie trzeba smarować tłuszczem foremek.

Jaja wbić do miski, lekko ubić i dodać krem sojowy do gotowania.
Wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Wyjąć foremki z lodówki, dodać do środka schłodzoną dynię i cukinię, polać masą jajeczna, i włożyć do piekarnika na około 25 minut.

Podawać danie udekorowane według uznania.