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Biscotti Vegani Morbidissimi

Perfetti per una pausa dolce e sana, questi biscotti vegani si preparano con pochi ingredienti e senza ingredienti di origine animale. Morbidi, profumati e naturalmente buoni grazie alla bevanda di riso OraSì, sono ideali per chi cerca una ricetta semplice e senza zuccheri raffinati.

Biscotti esagonali senza latte disposti su un vassoio bianco con bicchiere di latte vegetale

30 minuti

Quando Gustarli

Perfetti per:

Colazione: inzuppati nella bevanda vegetale calda o nel caffè
Merenda: per bambini e adulti, accompagnati da frutta fresca
Spuntino: a metà mattina o pomeriggio per una carica di energia
Dopocena: con una tisana o tè detox

Ingredienti

250 g

farina 00

80 ml

Bevanda di Riso OraSì

70 ml

Olio di semi

80 g

zucchero di canna (o dolcificante naturale per versione senza zucchero)

1/2 bustina

Lievito per dolci

1 cucchiaino ( facoltativo)

estratto di vaniglia

q.b.

Scorza grattugiata di limone

q.b. per decorare

Zucchero a Velo

FATTO CON

Bevanda di Riso Senza Zuccheri Aggiunti – 100% Riso Italiano

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Valori Nutrizionali

Per 100g di prodotto

Nutriente

Quantità

Calorie

385 kcal

Carboidrati

58 g

di cui zuccheri

20 g

Proteine

7 g

Grassi

14 g

di cui saturi

1,8 g

Fibre

2,5 g

Sodio

45 mg

Ferro

1,8 mg

Procedimento

In una ciotola, unire la Bevanda di Riso OraSì con l’olio di semi, lo zucchero e l’estratto
di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Mescolare con un cucchiaio, poi impastare con le mani fino a formare un panetto morbido.

Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita con carta forno, schiacciandole leggermente.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché
leggermente dorati.

Lasciar raffreddare e, se desiderato, spolverare con zucchero a velo.

Consigli per la riuscita

Segreti dello chef:

Non stendere troppo: le palline vanno schiacciate delicatamente per mantenere la morbidezza
Tempo di cottura preciso: sforna quando sono appena dorati, non quando sono completamente marroni
Raffreddamento graduale: lasciali sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli su una gratella

Per un risultato perfetto:

L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso: se troppo umido, aggiungi un cucchiaio di farina
Distanzia i biscotti sulla teglia perché tenderanno ad allargarsi leggermente in cottura
Per biscotti ancora più soffici, conservali in contenitore ermetico con una fettina di mela

Varianti e personalizzazioni

Questi biscotti morbidi sono una base perfetta per infinite personalizzazioni. Per arricchirli, aggiungi gocce di cioccolato fondente, uvetta ammollata, noci tritate o mandorle a lamelle. Se ami i sapori speziati, prova a incorporare cannella, zenzero in polvere o cardamomo per un tocco orientale.

Per quanto riguarda le farine, puoi sostituire parzialmente la farina 00 con farina integrale per una versione più rustica, oppure con farina di mandorle per biscotti più nutrienti. Per una versione senza glutine, usa un mix di farine senza glutine certificato. Se preferisci eliminare completamente lo zucchero, sostituiscilo con datteri frullati o banana schiacciata, riducendo leggermente la bevanda di riso.

Per una glassatura semplice, mescola zucchero a velo con qualche goccia di succo di limone o bevanda di riso fino a ottenere una crema da stendere sui biscotti raffreddati.

Come conservare

A temperatura ambiente: 5-7 giorni in contenitore ermetico o barattolo di vetro
In frigorifero: fino a 10 giorni ben chiusi in contenitore ermetico
Nel congelatore: fino a 3 mesi separati da carta forno