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Torta salata di verdure

1 h 30 m

Primi

8 persone

Ingredienti

PER LA BRISÉ

—

300 gr

acqua

80 gr

olio d’oliva

2 cucchiai

aceto di vino bianco

Una punta

bicarbonato

q.b.

sale

2 cucchiai

succo di limone

PER IL RIPIENO

—

200 ml

Bevanda di Soia OraSì

200 ml

Crema da cucina OraSì

100 gr

tofu

uova

200 gr

pomodori a piacere

100 gr

zucchine

100 gr

peperoni

cipolla rossa

cucchiai di olio

1 cucchiaio

origano

1 cucchiaino

paprika affumicata

q.b.

sale e pepe

FATTO CON

Bebida de Soja

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Procedimento

PREPARARE LA PASTA BRISÉ
In una ciotola, mescolare la farina, l’olio e l’aceto. Sciogliere il bicarbonato e il sale nell’acqua, poi versarli nella ciotola, impastando.
Bisogna ottenere un impasto liscio e sodo, se necessario aggiungere un cucchiaio d’acqua. Avvolgerla nella pellicola per alimenti e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, scaldare l’olio in una padella e aggiungervi la cipolla a fettine. Lavare e pulire le verdure, tagliarle a fette, unirle alla cipolla e lasciarle cuocere fin quando non saranno tenere e dorate, ma ancora sode. Lasciar raffreddare.

Accendere il forno a 180°C.

Stendere la brisé su un piano leggermente infarinato, allo spessore di 3-4 mm. Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro e foderarla con la pasta brisé. Bucherellare la base e cuocere in forno caldo per 15 minuti.

Nel frattempo, mescolare insieme la Bevanda di Soia e la Crema di Soia, poi unirvi le uova, uno alla volta, e il tofu sbriciolato. Aggiungere le verdure, l’origano e la paprika, regolare di sale e pepe e versare il tutto sulla base della brisé.

Cuocere in forno caldo per 40 minuti, fin quando la torta non sarà dorata. Sfornare, lasciar intiepidire per 15 minuti e servire con una spolverata di origano fresco.