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Ricetta – Budini all’arancia

ricetta Budini all’arancia

4 h 30 min

Dessert

6 persone

Ingredienti

500 ml
Bevanda di Mandorla OraSì
20 gr
Fecola
50 gr
Succo filtrato di arancia
4
Tuorli
100 gr
Zucchero
8 gr
Colla di pesce
1
Arancia
1 cucchiaio
Liquore secco
q.b.
Olio di mandorle
q.b.
Spicchi di arancia
q.b.
Fragole

FATTO CON

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Procedimento

1

Scaldare la Bevanda di Mandorla OraSì con la buccia dell’arancia e 40 g di zucchero. Allontanare dal calore e lasciare in infusione per 20 minuti, poi filtrare.

2

Sbattere i tuorli con lo zucchero restante e incorporare la fecola setacciata, poi versare a filo la bevanda miscelando per evitare grumi.

Porre sul fuoco a fiamma bassa e addensare la crema senza farle prendere il bollore. Allontanare il recipiente dal fuoco e incorporare la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, poi aromatizzare con il liquore e il succo di arancia.

Versare il composto negli stampini di Ø 7 cm, già pennellati con olio di mandorle, e porli in frigo a rassodare per 4 ore circa.

3

Decorazione: sformare i budini sui piattini e decorarli con spicchietti di arancia e fragole.

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