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45 min
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Dessert
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Ricetta – Occhi di bue con crema al riso
1 h 17 min
Dessert
4 persone
Ingredienti
FROLLA
—
550 gr
farina
3
tuorli
200 gr
Margarina vegetale
200 gr
zucchero a velo
20 ml
Bevanda di Riso OraSì
1
Buccia grattugiata di arancia
CREMA
—
450 ml
Bevanda di Riso OraSì
120 gr
zucchero
75 gr
amido di mais
Procedimento
1
Pasta frolla: raccogliere in una ciotola la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Miscelare le polveri, poi unire la Margarina di Soia. Cominciare a impastare unendo anche i tuorli e 20 ml di Bevanda di Riso. Formare un panetto e, protetto con pellicola, porlo in frigo per 60 minuti.
2
Trascorso il riposo in frigo, con il matterello stendere la frolla e con il tagliapasta di Ø 6,5 cm, infarinato, incidere i biscotti in numero pari. Rimpastare gli sfridi e ripetere l’operazione. Incidere la metà dei biscotti anche al centro col tagliapasta di Ø 2,5 cm. Cuocere i biscotti in forno a 175° per 15 minuti. Quando saranno cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare sulla gratella.
3
Crema: in una casseruola stemperare l’amido con la Bevanda di Riso, poi unire lo zucchero. Porre la casseruola sul fuoco e portare a ebollizione per 3 minuti, mescolando di continuo. Fare raffreddare la crema protetta con una pellicola.
4
Accoppiare i biscotti con la crema al riso e servire.
1
Pasta frolla: raccogliere in una ciotola la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Miscelare le polveri, poi unire la Margarina di Soia. Cominciare a impastare unendo anche i tuorli e 20 ml di Bevanda di Riso. Formare un panetto e, protetto con pellicola, porlo in frigo per 60 minuti.
2
Trascorso il riposo in frigo, con il matterello stendere la frolla e con il tagliapasta di Ø 6,5 cm, infarinato, incidere i biscotti in numero pari. Rimpastare gli sfridi e ripetere l’operazione. Incidere la metà dei biscotti anche al centro col tagliapasta di Ø 2,5 cm. Cuocere i biscotti in forno a 175° per 15 minuti. Quando saranno cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare sulla gratella.
3
Crema: in una casseruola stemperare l’amido con la Bevanda di Riso, poi unire lo zucchero. Porre la casseruola sul fuoco e portare a ebollizione per 3 minuti, mescolando di continuo. Fare raffreddare la crema protetta con una pellicola.
4
Accoppiare i biscotti con la crema al riso e servire.
