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30 minuti
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Gelato al Cioccolato Fondente Senza Latte
Intenso, cremoso e avvolgente: questo gelato al cioccolato fondente senza latte è la scelta ideale per chi ama i sapori decisi ma vuole una versione vegetale e leggera. Realizzato con bevanda di avena al cioccolato, è perfetto anche per intolleranti al lattosio.
10 minuti (+4 ore in freezer)
4
Quando Gustarlo
Perfetto per:
- Dessert estivo: rinfrescante nelle giornate calde
- Dopocena: come conclusione golosa di una cena elegante
- Merenda: per una pausa dolce e gratificante
- Occasioni speciali: servito in coppette con decorazioni creative
Ingredienti
300 ml
Bevanda di avena & cioccolato
100g
Cioccolato fondente (70%)
2 cucchiai
Sciroppo d'acero o agave
1 cucchiaio
Amido di mai (facoltativo, per maggiore cremosità)
1 cucchiaio
Estratto di vaniglia (facoltativo)
Valori nutrizionali
Per 100g di prodotto
Nutriente
Quantità
Calorie
168 kcal
Carboidrati
22 g
di cui zuccheri
16 g
Proteine
3,2 g
Grassi
8 g
di cui saturi
4,5 g
Fibre
2,8 g
Ferro
2,5 mg
Magnesio
45 mg
Procedimento
1
Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
2
In un pentolino, scaldare la bevanda di avena & cioccolato con lo sciroppo d’agave e, se si desidera, l’amido di mais mescolato con un cucchiaio della bevanda fredda per evitare grumi.
3
Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un
composto omogeneo.
4
Lasciare raffreddare completamente il composto, poi trasferirlo in un contenitore basso e largo adatto al freezer.
5
Riporre in congelatore e mescolare ogni 30 minuti per le prime 2 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
6
Dopo almeno 4 ore, il gelato sarà pronto da servire. Lasciare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di porzionarlo.
1
Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
2
In un pentolino, scaldare la bevanda di avena & cioccolato con lo sciroppo d’agave e, se si desidera, l’amido di mais mescolato con un cucchiaio della bevanda fredda per evitare grumi.
3
Aggiungere il cioccolato fuso e la vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un
composto omogeneo.
4
Lasciare raffreddare completamente il composto, poi trasferirlo in un contenitore basso e largo adatto al freezer.
5
Riporre in congelatore e mescolare ogni 30 minuti per le prime 2 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
6
Dopo almeno 4 ore, il gelato sarà pronto da servire. Lasciare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di porzionarlo.
Consigli per la riuscita
Segreti dello chef:
- Cioccolato di qualità: usa cioccolato fondente almeno al 70% per un sapore intenso
- Mescolatura regolare: fondamentale nelle prime 2 ore per evitare cristalli di ghiaccio
- Scioglimento perfetto: il cioccolato deve sciogliersi completamente senza grumi
- Contenitore basso: facilita il congelamento uniforme e il porzionamento
Per un risultato perfetto:
- Non saltare l’amido di mais: aiuta a mantenere la cremosità
- Usa un contenitore metallico per un congelamento più rapido
- Mescola sempre dal fondo verso l’alto per incorporare aria
- Se il gelato diventa troppo duro, lascialo 10 minuti fuori prima di servire
Varianti e personalizzazioni
Il gelato al cioccolato fondente è una base perfetta per numerose variazioni golose. Per arricchirlo, aggiungi durante l’ultima mescolata pezzetti di cioccolato extra fondente, scaglie di cioccolato bianco, nocciole tostate tritate, mandorle a lamelle, brownie sbriciolato, o biscotti vegani spezzettati per un effetto stracciatella homemade.
Per variazioni di gusto, incorpora un cucchiaio di burro di arachidi o di mandorle per un gelato cremoso con nota tostata, oppure un cucchiaino di estratto di menta per un gelato dopo cena rinfrescante. Se ami i sapori speziati, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o cannella per un twist inaspettato.
Per un gelato più ricco e cremoso, aggiungi 2 cucchiai di crema di cocco o di burro di cacao fuso. Se preferisci un gelato al latte di cioccolato, usa cioccolato al 50% invece del fondente e aumenta leggermente lo sciroppo.
Come conservare
- Nel congelatore: fino a 1 mese in contenitore ermetico ben chiuso
- Porzioni singole: congela in stampini monoporzione per praticità
- Consiglio: lascia 5-10 minuti a temperatura ambiente prima di servire per una consistenza cremosa
