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1 h 30 min
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Colazione
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Pancake senza Burro
Soffici, leggeri e pronti in pochi minuti: questi pancake sono perfetti per una colazione golosa ma più leggera. Realizzati senza burro e con bevanda di avena OraSì, sono ideali anche per chi segue un’alimentazione vegetale o semplicemente vuole evitare i latticini.
15 minuti
8
Quando Gustarli
Perfetti per:
- Colazione del weekend: il breakfast all’americana per eccellenza
- Brunch: serviti con frutta fresca e sciroppo d’acero
- Merenda: versione dolce per uno spuntino sostanzioso
- Colazione veloce: si preparano in pochi minuti per tutta la famiglia
Ingredienti
150 g
Farina 00
200 ml
Bevanda di Avena OraSì
1
uovo
1 cucchiaio
Zucchero
1 cuccchiaino
Lievito per dolci
1 cuccchiaino
Estratto di Vaniglia
1 pizzico
Sale
q.b.
Olio di semi
Valori nutrizionali
Per 100g di prodotto
Nutriente
Quantità
Calorie
215 kcal
Carboidrati
32 g
di cui zuccheri
6 g
Proteine
7 g
Grassi
6,5 g
di cui saturi
1,2 g
Fibre
1,8 g
Calcio
85 mg
Ferro
1,5 mg
Procedimento
1
In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Aggiungere la Bevanda di Avena OraSì e mescolare bene.
3
Incorporare la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
4
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio.
5
Versare un mestolino di pastella nella padella calda, formando un disco.
6
Cuocere per circa 2 minuti per lato, finché dorati e gonfi.
7
Servire caldi con sciroppo d’acero, frutta fresca, marmellata o crema di nocciole.
1
In una ciotola, sbattere l’uovo con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
2
Aggiungere la Bevanda di Avena OraSì e mescolare bene.
3
Incorporare la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
4
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio.
5
Versare un mestolino di pastella nella padella calda, formando un disco.
6
Cuocere per circa 2 minuti per lato, finché dorati e gonfi.
7
Servire caldi con sciroppo d’acero, frutta fresca, marmellata o crema di nocciole.
Consigli per la riuscita
Segreti dello chef:
- Pastella riposata: lascia riposare l’impasto 5 minuti per pancake più soffici
- Padella ben calda: la temperatura giusta è fondamentale per una cottura uniforme
- Bollicine in superficie: gira il pancake solo quando si formano bollicine sulla superficie
- Non premere: evita di schiacciare i pancake in cottura per mantenerli alti e soffici
Per un risultato perfetto:
- Usa una padella antiaderente perfettamente pulita e asciutta
- Versa l’impasto dal centro verso l’esterno per formare un disco regolare
- Regola il fuoco su medio-basso per evitare che brucino fuori restando crudi dentro
- Mantieni i pancake caldi in forno a 50°C mentre completi la cottura degli altri
Varianti e personalizzazioni
I pancake senza burro sono una base perfetta per infinite variazioni creative. Per arricchire l’impasto, aggiungi mirtilli freschi o congelati, gocce di cioccolato, banana a fettine sottili o scaglie di cocco. Se ami i sapori speziati, incorpora cannella, noce moscata o un pizzico di zenzero in polvere.
Per una versione proteica, sostituisci 30 g di farina con proteine in polvere vegetali al gusto vaniglia. Per pancake integrali e più nutrienti, usa metà farina 00 e metà farina integrale. Se preferisci una versione senza glutine, sostituisci la farina con un mix certificato senza glutine, aggiungendo un cucchiaino in più di lievito.
Per il topping, le possibilità sono infinite: sciroppo d’acero classico, miele, burro di arachidi o mandorle, crema di nocciole, marmellata, frutta fresca di stagione, yogurt vegetale, gelato vegano, o cioccolato fuso. Per una versione salata, elimina lo zucchero e servi con avocado, pomodorini e verdure grigliate.
Come conservare
- In frigorifero: 2-3 giorni in contenitore ermetico, da riscaldare in padella o microonde
- Nel congelatore: fino a 2 mesi separati da carta forno, perfetti per colazioni veloci
- Rigenerazione: Scalda in tostapane, padella antiaderente o microonde per 30 secondi
