Sformatini di baccalà

Scaldare 4 cucchiai d’olio e fare appassire la cipolla tritata. Unire il pesce, l’alloro, sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Lasciare intiepidire, tenere da parte 6 pezzettini per la decorazione finale e tagliare a pezzetti il restante pesce.

In una casseruola sciogliere la margarina vegetale, unire la farina, mescolare con una frusta, poi diluire a filo con la Bevanda di Soia OraSì. Sempre mescolando, addensare la besciamella. Salare e pepare.

Incorporare il pesce a pezzetti e il fondo di cottura alla besciamella e aggiungere le uova e il formaggio. Ungere con la margarina vegetale e infarinare gli stampi monoporzione di Ø 7 cm e distribuire il composto. Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti.

Nel frattempo scaldare in padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, unire la passata di pomodoro e farvi insaporire il pesce rimasto.

Servire gli sformatini decorati con il baccalà al pomodoro e il prezzemolo tritato.