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Vellutata di Carote

Una crema calda, delicata e vellutata, perfetta per le giornate fredde o per una cena leggera ma ricca di gusto. La bevanda di cocco OraSì dona un tocco esotico e una consistenza ancora più avvolgente, trasformando un piatto semplice in un’esperienza cremosa e leggera.

30 minuti

Quando Gustarla

Perfetta per:

Cena leggera: come piatto unico accompagnato da crostini croccanti
Primo piatto elegante: per cene formali o occasioni speciali
Pranzo autunnale: quando le temperature si abbassano e serve qualcosa di confortante
Svezzamento: anche per i più piccoli, senza sale aggiunto

Ingredienti

500 g

Carote

200 g

Patate

Cipolla piccola

1 cucchiaio

Olio extravergine d'oliva

400 ml

Bevanda di Cocco OraSì

q.b

Sale e Pepe

q.b

Zenzero fresco grattugiato

q.b

Semi di zucca per guarnire

FATTO CON

Bevanda Vegetale di Cocco Senza Zuccheri Aggiunti

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Valori nutrizionali

Per 100g di prodotto

Nutriente

Quantità

Calorie

85 kcal

Carboidrati

12 g

di cui zuccheri

6,5 g

Proteine

1,8 g

Grassi

3,5 g

di cui saturi

2,2 g

Fibre

2,5 g

Vitamina A

850 µg

Potassio

280mg

Procedimento

Pelare le carote e le patate, tagliarle a pezzetti e affettare la cipolla.

In una pentola capiente, scaldare l’olio e far appassire la cipolla a fuoco dolce.

Aggiungere carote e patate, farle insaporire per qualche minuto.

Versare la Bevanda di Cocco OraSì fino a coprire le verdure. Aggiungere sale e pepe.

Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure saranno tenere.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere lo zenzero se desiderato.

Servire calda, guarnita con semi di zucca o erbe aromatiche a piacere.

Consigli per la riuscita

Segreti dello chef:

Cottura giusta: le verdure devono essere molto morbide per ottenere una crema liscia
Frullatura perfetta: usa un frullatore a immersione potente per una consistenza vellutata senza grumi
Consistenza regolabile: aggiungi bevanda di cocco o acqua per diluire se troppo densa

Per un risultato perfetto:

Taglia le verdure a pezzi uniformi per una cottura omogenea
Non far bollire troppo forte per non perdere le vitamine delle carote
Assaggia prima di servire e regola di sale se necessario
Servi la vellutata ben calda in ciotole preriscaldate

Varianti e personalizzazioni

La vellutata di carote è una base versatile che accoglie numerose variazioni. Per un sapore più speziato, aggiungi curry in polvere, curcuma o cumino durante la cottura. Se preferisci un gusto più delicato, incorpora una mela golden a pezzetti insieme alle carote per una dolcezza naturale. Per una nota agrumata, aggiungi succo e scorza di arancia a fine cottura.

Per arricchire la ricetta, puoi sostituire parte delle carote con zucca butternut per un gusto ancora più dolce, oppure aggiungere lenticchie rosse per aumentare l’apporto proteico. Se ami i sapori intensi, aggiungi uno spicchio d’aglio con la cipolla, oppure un pezzetto di peperoncino fresco per un tocco piccante.

Per le guarnizioni, le possibilità sono infinite: semi di zucca tostati, crostini di pane integrale, un filo di olio extravergine a crudo, erba cipollina tritata, prezzemolo fresco, o un pizzico di pepe nero macinato al momento. Per una versione gourmet, aggiungi scaglie di mandorle tostate o un cucchiaio di crema di cocco a spirale sulla superficie.

Come conservare

In frigorifero: 3-4 giorni in contenitore ermetico di vetro
Nel congelatore: fino a 3 mesi in porzioni singole, ideale per pasti veloci
Rigenerazione: riscalda a fuoco dolce mescolando, aggiungendo liquido se necessario