Indietro

Torta al Cocco Morbida e Umida

Soffice, profumata e incredibilmente umida: questa torta al cocco è il dolce perfetto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Preparata con bevanda di cocco OraSì, è una ricetta semplice ma dal gusto tropicale che conquista al primo morso.

Fetta di torta al cocco soffice con zucchero a velo su piattino di vetro

45 minuti

6-8

Quando Gustarla

Perfetta per:

Colazione: con una tazza di tè o caffè per iniziare la giornata con dolcezza
Merenda: semplice o accompagnata da una crema al cocco
Dopo cena: come dessert leggero e profumato
Brunch: servita con frutta tropicale fresca come ananas o mango

Ingredienti

200g

Farina 00

50 g

Farina di Cocco

180 ml

Bevanda di Cocco OraSì

125 g

Yogurt vegetale al cocco

100 g

Zucchero di Canna

70 ml

Olio di Semi

1 bustina

Lievito per Dolci

1 cucchiaino

Estratto di Vaniglia

q.b

Zucchero a Velo

FATTO CON

Bevanda Vegetale di Cocco Senza Zuccheri Aggiunti

SCOPRI DI PIÙ

Valori Nutrizionali

Per 100g di prodotto

Nutriente

Quantità

Calorie

298 kcal

Carboidrati

38g

di cui zuccheri

16g

Proteine

Grassi

14g

di cui saturi

4,5g

Fibre

3,2g

Potassio

180mg

Magnesio

32mg

Procedimento

In una ciotola capiente, mescolare lo zucchero con lo yogurt vegetale e l’olio fino a Aggiungere la Bevanda di Cocco OraSì e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.ottenere un composto cremoso.

Aggiungere la Bevanda di Cocco OraSì e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.

Unire le farine (00 e di cocco) setacciate con il lievito e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l’impasto in uno stampo da 22-24 cm rivestito con carta forno o unto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Lasciare raffreddare, poi spolverare con zucchero a velo.

Consifgli per la riuscita

Segreti dello chef:

Yogurt a temperatura ambiente: assicurati che tutti gli ingredienti liquidi siano a temperatura ambiente per un impasto omogeneo
Non aprire il forno: evita di aprire lo sportello nei primi 25 minuti per non far sgonfiare la torta
Test dello stecchino: la torta è pronta quando lo stecchino esce quasi pulito, con solo qualche briciola umida

Per un risultato perfetto:

Setaccia sempre le farine per evitare grumi e ottenere una consistenza soffice
Lo stampo deve essere ben unto o foderato per evitare che la torta si attacchi
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare per evitare che si sbricioli

Varianti e personalizzazioni

Questa torta al cocco si presta a numerose variazioni creative. Per un tocco ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato fondente o bianco all’impasto, oppure scaglie di cocco tostato per aumentare la croccantezza. Se ami i sapori esotici, prova ad aggiungere ananas a pezzetti o scorza di lime grattugiata per una nota agrumata.

Per la copertura, puoi spaziare dalla classica glassa al cocco preparata con zucchero a velo e latte di cocco, a una ganache al cioccolato bianco, fino a una crema di cocco montata. Per una versione più leggera, servi la torta semplicemente spolverata con zucchero a velo e cocco rapè. Se preferisci una versione meno dolce, riduci lo zucchero a 80g e aumenta leggermente la farina di cocco per compensare.

Come conservare

A temperatura ambiente: 2-3 giorni in contenitore ermetico o sotto campana di vetro
In frigorifero: fino a 5 giorni ben coperta con pellicola trasparente
Nel congelatore: fino a 2 mesi tagliata a fette e avvolta singolarmente