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Waffle senza burro

Soffici, dorati e leggeri: questi waffle senza burro sono ideali per una colazione gustosa ma equilibrata. Preparati con bevanda di avena, sono perfetti anche per chi segue un’alimentazione vegetale.

Waffle con frutti di bosco e sciroppo d’acero serviti con latte vegetale e caffè.

15 minuti

Quando Gustarli

Perfetti per:

Colazione del weekend: per iniziare la giornata con una coccola speciale
Brunch con amici: serviti con una selezione di topping e frutta fresca
Merenda golosa: versione dolce per uno spuntino indulgente
Colazione celebrativa: per compleanni, festività o occasioni speciali

Ingredienti

200 ml

Bevanda di avena

Uova

170 g

Farina 00

30 g

Zucchero di canna

8 g

Lievito per dolci

1 Cucchiaino

Estratto di vaniglia

1 Pizzico

Sale

q.b.

Olio di semi (perr ungere la piastra)

FATTO CON

Bevanda di Avena

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Valori nutrizionali

Per 100g di prodotto

Nutriente

Quantità

Calorie

228 kcal

Carboidrati

34 g

di cui zuccheri

8 g

Proteine

8,5 g

Grassi

6 g

di cui saturi

1,5 g

Fibre

2 g

Calcio

92 mg

Ferro

1,8 mg

Procedimento

In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la bevanda di avena e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

Incorporare la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Scaldare la piastra per waffle e ungerla leggermente con olio di semi.

Versare un mestolo di impasto nella piastra e cuocere per circa 3-4 minuti, fino a doratura.

Servire i waffle caldi con frutta fresca, sciroppo d’acero o crema di nocciole a piacere.

Consigli per la riuscita

Segreti dello chef:

Piastra ben calda: preriscalda la piastra per waffle per almeno 5 minuti
Non aprire troppo presto: lascia cuocere senza aprire finché non smette di fare vapore
Quantità giusta: non riempire troppo la piastra per evitare fuoriuscite
Olio leggero: ungere leggermente anche le piastre antiaderenti per waffle più croccanti

Per un risultato perfetto:

Le uova devono essere ben montate per waffle alti e soffici
Non aprire la piastra finché il waffle non è completamente cotto
Servi immediatamente per mantenere la croccantezza
Se prepari più waffle, mantienili caldi in forno a 100°C su una gratella

Varianti e personalizzazioni

I waffle senza burro sono incredibilmente versatili e accolgono numerose variazioni. Per arricchire l’impasto, aggiungi scaglie di cioccolato che si scioglieranno durante la cottura, oppure mirtilli freschi, banana a pezzetti o noci tritate. Se ami i sapori speziati, incorpora cannella, cardamomo o zenzero in polvere per waffle aromatici.

Per waffle più nutrienti, sostituisci metà della farina bianca con farina integrale, di farro o di avena macinata. Per una versione proteica, aggiungi un cucchiaio di proteine in polvere vegetali alla farina. Se preferisci waffle senza glutine, usa un mix di farine certificate senza glutine e aggiungi mezzo cucchiaino in più di lievito.

Per i topping, sbizzarrisciti con le combinazioni: classico sciroppo d’acero con burro vegetale, frutta fresca con yogurt di soia e granola, crema di nocciole con banana, gelato vegano con frutti di bosco, burro di arachidi con marmellata per un twist PB&J. Per una versione salata sorprendente, elimina lo zucchero e servi con avocado schiacciato, funghi saltati o hummus.

Come conservare

In frigorifero: 2-3 giorni in contenitore ermetico separati da carta forno
Nel congelatore: fino a 2 mesi, ideali per colazioni veloci
Rigenerazione: tostapane per 2-3 minuti per ritrovare la croccantezza, oppure forno a 180°C per 5 minuti
Consiglio: non microonde, perderebbero la croccantezza caratteristica