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Biscotti di Natale con Decorazioni Festive

Croccanti, profumati e riccamente decorati, i biscotti di Natale sono una delle preparazioni più amate durante le festività. Perfetti da regalare o da servire a fine pasto, questi dolci sono semplici da realizzare e si prestano a mille forme e decorazioni, per un tocco festoso e personalizzato.

Biscotti di pan di zenzero decorati con glassa bianca su un piatto, a tema natalizio

1 ora

Quando Gustarli

Perfetti per:

Le feste: serviti nel periodo natalizio con tè caldo o cioccolata
Come regalo: confezionati in sacchetti trasparenti con fiocchi colorati
Feste di famiglia: da preparare insieme ai bambini per decorare l’albero

Dopo pranzo: come dolce leggero a fine pasto durante le abbuffate natalizie

Ingredienti

250 g

Farina 00

100 g

Zucchero a velo

120 g

margarina vegetale (morbida)

1 cucchiaino

estratto di vaniglia

1 pizzico

sale

1-2 cucchiaini

latte vegetale (se necessario)

FATTO CON

Margarina

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Valori nutrizionali

Per 100g di prodotto

Nutriente

Quantità

Calorie

425 kcal

Carboidrati

54 g

di cui zuccheri

22 g

Proteine

6 g

Grassi

21 g

di cui saturi

5,5 g

Fibre

1,8 g

Sodio

180 mg

Calcio

45 mg

Procedimento

In una ciotola, lavorare la margarina con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere la vaniglia e il pizzico di sale, poi incorporare gradualmente la farina
setacciata.

Lavorare l’impasto fino a ottenere una frolla compatta. Se risulta troppo secca,
aggiungere 1-2 cucchiai di latte vegetale.

Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere l’impasto a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare i biscotti con formine natalizie.

Disporli su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché leggermente dorati.

Lasciar raffreddare completamente prima di decorare con glassa colorata, zuccherini o cioccolato.

Consigli per la riuscita

Segreti dello chef:

Frolla ben fredda: il riposo in frigorifero è fondamentale per una pasta frolla che non si deforma
Spessore uniforme: usa due bacchette ai lati del mattarello per mantenere uno spessore costante
Decorazione a freddo: decora sempre i biscotti completamente raffreddati per evitare che la glassa si sciolga

Per un risultato perfetto:

Infarina leggermente la spianatoia e le formine per evitare che l’impasto si attacchi
Usa una spatola per trasferire i biscotti crudi sulla teglia senza deformarli
Per biscotti più friabili, sostituisci 50 g di farina con fecola di patate

Varianti e personalizzazioni

I biscotti di Natale si prestano a infinite decorazioni creative. Per la glassa base, mescola zucchero a velo con qualche goccia di acqua o succo di limone fino a ottenere la consistenza desiderata: più liquida per ricoprire, più densa per decorare con dettagli. Dividi la glassa in ciotoline e colora con coloranti alimentari naturali in rosso, verde, oro e argento per creare decorazioni festive.

Oltre alla glassa, puoi decorare con zuccherini colorati, granella argentata, cacao in polvere per creare effetti neve, o cioccolato fuso per disegnare dettagli. Per una versione speziata tipica del Nord Europa, aggiungi all’impasto un cucchiaino di mix di spezie natalizie: cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata.

Se preferisci biscotti meno dolci, riduci lo zucchero nell’impasto a 80g e aggiungi un cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata per un aroma agrumato. Per biscotti da appendere all’albero, pratica un forellino nella parte superiore prima della cottura usando una cannuccia.

Come conservare

A temperatura ambiente: 2-3 settimane in contenitore ermetico a strati separati da carta forno
In frigorifero: fino a 1 mese se decorati con glassa, ben chiusi
Nel congelatore: fino a 3 mesi non decorati, da decorare dopo lo scongelamento